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    一些傳統食物不益健康
    發布時間:2013-07-24 來源: 作者: 點擊數:

    我國傳統的食物搭配,從營養學角度來看,有些恰恰是于人體健康無益,甚至是有害的。這種飲食中的誤區,幾乎俯拾皆是:
        土豆燒牛肉:由于這兩種食物所需的胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃消化吸收時間的延長。
        小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,結合成白色沉淀物——草酸鈣,同時造成人體對鈣的吸收困難。
        豆漿沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白能與豆漿中的胰蛋白酶結合,從而失去應有的營養價值。
        茶葉煮蛋:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
        炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,炒雞蛋時就不必放味精了。
        酒與胡蘿卜同食:胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素與酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,從而引起肝病。
        紅白蘿卜混吃:白蘿卜中的VC含量極高,但紅蘿卜中卻含有一種破壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿卜中的VC。
        蘿卜水果同吃:蘿卜經代謝會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。橘子、梨、蘋果、葡萄等水果中的植物色素在腸道被細菌分解,轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,誘發或導致甲狀腺腫。
        海味與水果同食:海味與含有鞣酸的水果同食,既降低營養價值,又易使海味中的鈣質與鞣酸結合不易消化,使人出現腹痛、嘔吐、惡心等癥狀。
        牛奶與橘子同食:牛奶中的蛋白質與橘子中的果酸和VC易凝固成塊,使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
        白酒與汽水同飲:同飲后很快使酒精在全身揮發,并產生大量二氧化碳,對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害,對心臟血管也有損害。
        吃肉時喝茶:茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合形成鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,既容易形成便秘,又增加了有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
        螃蟹與柿子混吃:柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等。

     


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